Karşılaştığımız zorluklar bile motivasyonumuzu artırdı, gelişmemize basamak oldu!

Bu işe başlama fikriniz nasıl gelişti? 

Özgün, sade ve doğal lezzetler, yerler, deneyimler hep ilgimizi çekti. Hayatı keşfetmeyi hep sevdik… 2019 yılında iyi bir kahvenin nasıl olması gerektiğine dair araştırmalar yaparken aynı iklimde yetişen kakao çekirdeği ile tanıştık.

Çikolatanın fabrikalar dışında butik üretilebileceğini görünce rotamız ‘Bean to Bar’ çikolataya çevrildi. Dünyanın çeşitli yerlerinden çok fazla ‘Bean to Bar’ çikolata aldık, tattık. Çikolatanın yüksek kakao oranı ile acı (bitter) olmayan, tatları kakao çekirdeğine göre farklılık gösteren gerçek, saf lezzetini keşfettik ve ‘Bean to Bar’ çikolata üretmeye karar verdik.

Uzun bir araştırma ve deneme sürecinin ardından, 2021 yılında Ortaköy’deki dükkanımızı tuttuk ve Peraru Chocolate’ı kurduk. O günden bugüne Peraru’da ‘Bean to Bar’ felsefesi ile her bir ısırıkta eşsiz hikayesini yeniden yaşayacağınız çikolatalar üretiyoruz.

Peraru Chocolate’ı 3 kelime ile nasıl tanımlarsınız?

Çikolatanın saf hali. 

Peraru Chocolate’ı özel kılan, fark yaratan ve en iddialı olduğu noktaları sizden dinleyebilir miyiz? 

Kakao çekirdeğinin teruarı yansıtan karakter özelliklerini, içerdiği aromalarını çikolatada açığa çıkarıyor ve her bir menşei ile birbirlerinden farklı tat profillerinde, lezzetli çikolatalar sunuyoruz. Organik kakao çekirdekleri ve şeker kullanarak ürettiğimiz 2 içerikli çikolatalarımız katkısız, saf, doğal hali ile özgün tatlara sahip. Çikolatalarımız imzamız.

Üretim aşamalarına ne kadar dahil oluyorsunuz?

‘Bean to Bar’ chocolate, çikolata üreticilerinin kakao çekirdeğinden başlayarak çikolata üretim sürecini tam kontrol ettiği bir yaklaşımdır. Dolayısı ile kakao çekirdeği seçiminden başlayarak tüm üretim süreci,  bizim üretimin her bir aşamasını kontrol ettiğimiz, kararlar verdiğimiz, birebir dahil olduğumuz ve el emeğimizin işin içine girdiği bir süreç.

Sizi en çok heyecanlandıran projeniz/ürününüz hangisi oldu?

Her bir kakao çekirdeğinin atölyemize girişi ve deneme çalışmaları bizi ayrı heyecanlandırıyor. 100% kakao çekirdeğinden yaptığımız, şeker içermeyen Belize ise yenilebilir lezzeti ve yüksek satış oranı ile  bizi şaşırtan bir ürün oldu.

Peki, markanızı kurarken bugünlere geleceğini hayal ediyor muydunuz?

Hayalden çok isteklilik, inanmışlık vardı. Merakımızın peşinden gittik. Karşılaştığımız zorluklar bile motivasyonumuzu artırdı, gelişmemize basamak oldu. 

Atölyenizi nereye götürmek istiyorsunuz?

Daha çok kişiye ulaşmak, yaptığımız işi ‘Bean to Bar’ ı anlatmak istiyoruz ve bunun için bir sınırımız yok. 

E-ticaretle ilgilenmek isteyen bireysel kullanıcılara öneriniz ne olur?

Seçimlerini pratik, hayatlarını kolaylaştıracak çözümlerden yana yapmalarını öneririz. Shopier’i bu anlamda kesinlikle tavsiye ediyoruz. 

Konusu açılmışken Shopier’i soralım. Size nasıl bir faydası oldu?

Shopier, ana işimize ve üretime odaklanacak vakti bıraktı bize. Sade, yalın, güvenilir ve bilinir olması müşterilerimiz ile alışveriş, kargo, ödeme süreçlerini sağlam bir zeminde, profesyonelce yönetmemizi sağladı.